Vins Savennières Domaine La Bergerie - Le Clos de la Girardière - 2018

Le Domaine La Bergerie signe avec sa cuvée Le Clos de la Girardière 2018 un grand Savennières, issu à 100 % de chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2018, particulièrement favorable, a permis au chenin d’exprimer toute sa complexité sur son terroir de schistes et d’ardoises typiques du plateau de Savennières. À la cave, le travail minutieux préserve l’expression pure du fruit, avec une vinification en douceur et un élevage précis qui respectent à la fois la minéralité et la richesse aromatique naturelles du vin.

La région d’Anjou-Saumur, et en particulier Savennières, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par la Loire, et de sols de schistes gréseux et ardoisiers qui confèrent à ses vins une minéralité et une tension uniques. Savennières est une appellation historique, reconnue pour ses vins blancs de garde, secs, complexes et ciselés. L’association du terroir et du chenin produit des blancs de caractère, alliant finesse, note florale (acacia, aubépine), fruits blancs et une grande fraîcheur ponctuée d'une pointe saline.

Savennières s'accorde parfaitement avec des mets raffinés. Pour cette cuvée, privilégiez des poissons de Loire (sandre ou brochet au beurre blanc), des volailles à la crème, des fromages de chèvre affinés ou des crustacés (langoustines, homard). Les saveurs subtiles de la cuisine ligérienne, comme une fricassée de champignons ou un sandre à l’oseille, révèlent la profondeur du vin. Il accompagne également très bien une cuisine exotique légèrement épicée ou des plats à base de légumes rôtis et de sauces riches.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le entre 10 et 12°C, après une légère aération dans un grand verre blanc. Il gagnera à être attendu quelques années en cave, mais offre dès à présent toute sa vivacité et son élégance minérale.