Vins Savennières Domaine Terra Vita Vinum - Terre de 3 - 2022

Le Domaine Terra Vita Vinum, Cuvée Terre de 3 2022, est un Savennières blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. La cuvée Terre de 3 tire son nom des trois principaux terroirs sur lesquels les vignes s’épanouissent, offrant une belle complexité d’expression. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement solaire, donne naissance à un vin à la fois droit et doté d’une belle maturité, sans excès, préservant ainsi la fraîcheur caractéristique du Chenin. La vinification, soignée, respecte la pureté aromatique : les raisins sont récoltés manuellement et pressés en douceur, puis le vin est élevé sur lies fines, souvent en fûts de plusieurs vins pour favoriser la complexité tout en évitant le boisé marqué.

Le vignoble de Savennières se situe sur la rive droite de la Loire non loin d’Angers, sur des sols de schistes, de sables et parfois de rhyolites, qui confèrent au vin leur minéralité si caractéristique. Bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Loire, la vigne profite de conditions idéales pour une maturation lente et homogène. Savennières a une histoire viticole ancienne, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs secs puissants et de longue garde, alliant volume, tension et longue persistance.

La richesse et la complexité de ce Savennières 2022 appellent des accords soigneusement choisis. Il se mariera à merveille avec une volaille de Loué crémée, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés comme le homard ou la langoustine, ou encore un classique chèvre de la région affiné. Pour une note plus exotique, il accompagne très bien des plats asiatiques peu épicés, où sa vivacité viendra équilibrer la texture.

En dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour en saisir toute la palette aromatique : notes d’agrumes mûrs, fleurs blanches, poire, épices douces et touche minérale. Oxygénez-le en carafe pour exhaler sa complexité si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Suivi dans de bonnes conditions, ce vin pourra évoluer positivement durant 8 à 10 ans, révélant des arômes miellés et une onctuosité remarquable.