Vins Savennières Château Savennières

Avis Viniou

Le Château Savennières propose ici un vin blanc sec d’appellation Savennières, situé au cœur de l’Anjou, dans la vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement issu du cépage Chenin blanc, cépage emblématique du terroir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité les spécificités du sol et du climat. Non millésimé, cet assemblage permet une belle régularité du style et du profil sensoriel au fil des années. La vinification soignée allie fraîcheur et profondeur : le Chenin, récolté à parfaite maturité, est vinifié à basse température afin de préserver tout son potentiel aromatique, offrant ainsi un vin à la fois précis et ample, caractérisé par des notes de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes et de subtiles nuances minérales.

La région de Savennières bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers. Le climat, à dominante océanique tempérée, apporte la douceur, tandis que les vents favorisent la bonne maturation des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de schistes et de grès, conférant au vin cette minéralité ciselée et cette tension qui font la réputation de Savennières. Historiquement, cette appellation a toujours été un haut lieu du Chenin blanc, produisant des vins de garde puissants et racés, parmi les plus prestigieux de la Loire.

Ce Savennières sec s’accordera à merveille avec des poissons de rivière, comme un sandre rôti au beurre blanc, spécialité locale, ou une truite grillée. Les fruits de mer iodés, coquillages et crustacés, ainsi que des préparations à base de volailles crémées souligneront également l’élégance et la structure du vin. Pour une touche régionale, tentez une association avec un crottin de Chavignol ou une tarte fine aux poireaux.

Pour apprécier pleinement votre Château Savennières, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, grâce à la belle acidité naturelle du Chenin.