Vins Savennières Château Bellevue - Révélation - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cuvée Révélation 2022 est un grand vin blanc sec issu de l’emblématique appellation Savennières, au cœur de l’Anjou-Saumur. Composé exclusivement de Chenin Blanc, cépage roi de la rive droite de la Loire, ce vin déploie toute l’élégance et la complexité que permettent les meilleurs terroirs ligériens. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, a offert des raisins sains et concentrés, vendangés manuellement puis soigneusement vinifiés, souvent avec une fermentation en barriques ou cuves afin d’exprimer à la fois la franchise du fruit et la minéralité du sol. Cette cuvée s’illustre par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez subtil d’aubépine, de coing, et de fruits à chair blanche, enrichi par une pointe fumée, signature des sols schisteux de l’appellation.

La région de Savennières, située sur la rive nord de la Loire à l’ouest d’Angers, bénéficie d’un microclimat tempéré par le vaste fleuve et les influences atlantiques. Les vignes, parfois centenaires, s’enracinent profondément dans les pentes escarpées de schistes et de grès, conférant aux vins une minéralité très marquée et une longévité exceptionnelle. Ce terroir unique, exploité depuis le Moyen Âge, forge des vins de caractère, réputés en France et à l’étranger pour leur équilibre subtil entre puissance, tension et fraîcheur.

Ce Savennières sec se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il sublimera les poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, un grand classique local. Des crustacés nobles, tels que des langoustines simplement poêlées, ou des viandes blanches en sauce légère trouveront un compagnon idéal dans ce vin à la fois incisif et enveloppant. Pourquoi ne pas oser également un fromage de chèvre affiné, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, pour prolonger l’expression minérale du Chenin ?

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce Savennières entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre ou une ouverture préalable de la bouteille. Cette température valorisera ses nuances aromatiques ainsi que la subtile tension de sa bouche. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce vin a l’étoffe pour s’épanouir sur plusieurs années.