Vins Savennières Château Epiré - La Croix Picot - 2019

Avis Viniou

Le Château Epiré, cuvée La Croix Picot 2019, est une expression remarquable de l’appellation Savennières, au cœur de la vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc, ce vin sec dévoile une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, ainsi que des nuances florales, de miel et d’amande fraîche. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, grâce à des vendanges soigneusement maîtrisées permettant au Chenin d’exprimer toute sa complexité sans excès de richesse. La vinification traditionnelle en cuves et, souvent, en demi-muids pour une partie de l’élevage, met en avant la pureté du fruit, tout en apportant une légère structure qui promet une belle garde.

Savennières est l’un des terroirs historiques d’Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins blancs de grande personnalité. Le vignoble s’étend sur des coteaux schisteux dominant la Loire, profitant d’un microclimat particulier, ventilé et ensoleillé, qui favorise la concentration et la fraîcheur. Le sol caillouteux et argilo-schisteux confère aux vins une minéralité singulière et beaucoup de tension. L’appellation, reconnue pour son potentiel de garde, bénéficie d’une histoire ancienne, traditionnellement réservée aux amateurs éclairés en quête d’authenticité.

Ce Savennières dévoilera tout son éclat autour d’accords subtils. Il s’associe parfaitement à des poissons de rivière pochés, à une volaille à la crème, mais aussi à des fromages de chèvre légèrement affinés ou à un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire. Sa minéralité le rend également irrésistible avec un carpaccio de saint-jacques ou des asperges blanches.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure, je recommande de servir ce Château Epiré La Croix Picot 2019 à une température de 10-12°C, après l’avoir ouvert une demi-heure auparavant ou légèrement carafé s’il est dégusté dans ses premières années. Cette oxygénation révèlera toute sa complexité et la profondeur de son terroir.