Vins Savennières Domaine La Soucherie - 2010

Le Domaine La Soucherie signe ici un Savennières 2010, blanc sec tiré de l'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par une personnalité marquée, propre à son terroir unique. Si le cépage principal n'est pas précisé avec certitude, il est d’usage dans l’appellation Savennières de travailler le Chenin blanc, un raisin qui donne naissance à des vins d'une grande minéralité, structurés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2010 se révèle généralement plus tendu que solaire, offrant des vins d’équilibre, portés par une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui, avec le temps, développe des notes de fruits mûrs, de miel fin, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales, parfois silex ou craie. La vinification, souvent soignée sur lies avec peu ou pas de bois neuf, laisse pleinement s’exprimer le caractère du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Le secteur de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire, se distingue par ses sols schisteux et sableux magnifiant l’expression du raisin. Cette combinaison confère aux vins blanc sec de l’appellation une grande tension, une structure singulière et une capacité à évoluer harmonieusement de longues années. Historiquement, la région est réputée pour produire des vins de gastronomie, prisés par les amateurs pour leur élégance racée.

Pour magnifier un Savennières sec comme celui du Domaine La Soucherie, privilégiez des accords culinaires délicats mais savoureux. C’est un compagnon idéal des poissons fins en sauce beurre blanc, des crustacés (langoustines, homard) ou d’une blanquette de veau. N’hésitez pas à explorer la gastronomie ligérienne, par exemple une sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre affinés (comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol), qui révéleront toute la richesse du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Savennières frais mais non glacé, autour de 10-12°C afin de révéler la palette aromatique et la texture en bouche. Un carafage léger pourra s'avérer bénéfique, surtout sur un millésime déjà évolué, pour libérer toute sa complexité. Enfin, choisissez un verre tulipe pour bien canaliser les arômes et profiter de la longueur de ce grand blanc ligérien.