Le Château Bellevue présente ici une cuvée La Croix Picot 2023 en appellation Savennières, issue du vignoble du Val de Loire. Ce vin blanc sec est le fruit d’un terroir prestigieux où la qualité environnementale est attestée par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’une viticulture respectueuse de la biodiversité et des équilibres naturels. À Savennières, le style des vins blancs secs se distingue par sa finesse et sa structure, capables d’offrir une expression à la fois aromatique et tendue. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, l’appellation Savennières est traditionnellement reconnue pour ses vins issus principalement du Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Le millésime 2023, récent, promet une vitalité fruitée et de l’éclat, tout en laissant entrevoir une belle acidité, caractéristique de la région.
Le vignoble de Savennières s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Angers, et bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve. Ici, les sols de schistes et de sable donnent aux vins une minéralité remarquable et une vivacité en bouche, tout en garantissant un excellent potentiel de garde. Avec une histoire ancienne et un savoir-faire reconnu, cette appellation confidentielle produit certains des blancs secs les plus complexes et racés de la Loire, appréciés des amateurs pour leur capacité d’évolution.
Ce vin trouvera de beaux accords avec des poissons à chair ferme comme le sandre ou le brochet, servis accompagnés de beurre blanc nantais, ou encore avec des volailles sauce crémeuse. En région, il sublime parfaitement un crottin de Chavignol affiné, ou encore une tarte fine à l’oignon. Les plats à base de légumes de printemps, comme une poêlée d’asperges, se marieront également avec la fraîcheur et la tension de cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Savennières à une température située entre 10 et 12°C, dans des verres tulipe afin de bien révéler son bouquet. Un léger passage en carafe, surtout dans la jeunesse du vin, peut lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.
