Vins Savennières Famille Ogereau - La Saponnaire - 2021

La cuvée La Saponnaire 2021 du domaine de la Famille Ogereau est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce terroir est reconnu pour ses vins blancs de grande personnalité, généralement élaborés à partir du cépage chenin blanc, même si l’on restera prudent quant à l’assemblage précis de cette cuvée. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur, apportant tension et vivacité à cette Saponnaire, tout en laissant s’exprimer une maturité parfaitement maîtrisée par une approche biologique respectueuse du vignoble. Les sols schisteux caractéristiques de Savennières confèrent à ce vin un profil minéral singulier, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une subtile trame saline.

Le vignoble de Savennières jouit d’un climat tempéré, bénéficiant de l’influence modératrice de la Loire. Ce climat limite les excès de chaleur et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de schistes, parfois mêlés de sable ou de graviers, jouent un rôle clé dans l’expression de la minéralité et la longévité des vins. L’appellation, forte d’une histoire ancienne, est aujourd’hui renommée pour ses blancs de caractère, tendus, complexes et taillés pour la garde, où la patte familiale et artisanale de la Famille Ogereau s’exprime pleinement.

Ce Savennières accompagnera parfaitement des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme un crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et sa structure le rendent également à son avantage sur une volaille crémée ou des légumes grillés. On pourra aussi oser des accords avec la cuisine asiatique subtile, à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée La Saponnaire 2021 autour de 11-12°C, après un léger passage en carafe. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur aromatique, de sa tension minérale et de son élégance naturelle, signature des grands Savennières.