Vins Savennières Domaine Rougeries - 2021

Le Domaine Rougeries propose ici un vin issu de l’appellation Savennières dans l’Anjou-Saumur, millésime 2021. Savennières est une appellation historiquement renommée pour ses vins blancs secs élaborés à partir du cépage chenin blanc. Cependant, la mention de vin rouge suscite la prudence, car il est rare de trouver des rouges sous ce nom. Il est donc probable qu’il s’agisse d’une cuvée confidentielle ou d’un style particulier, mettant peut-être à l’honneur des cépages traditionnels de la Loire comme le cabernet franc ou d’autres variétés adaptées au terroir local. Le millésime 2021 dans la Loire a été marqué par la fraîcheur et la finesse, offrant des vins d’excellente tension et d’équilibre, favorisant des expressions pures du fruit et du terroir.

La région de Savennières, perchée sur la rive droite de la Loire, est reconnue pour ses sols de schistes, parfois ponctués de sables et de graviers. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance et une minéralité recherchée. L’histoire de Savennières, souvent liée à ses blancs, témoigne néanmoins d’une curiosité viticole qui peut ouvrir la porte à quelques productions rouges expérimentales, portées par des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Rougeries.

Pour l’accompagnement, un rouge ligérien sec de ce type s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir franche et pleine de saveurs. Il se mariera volontiers avec une volaille de Loué rôtie, un filet de sandre accompagné de champignons sauvages ou des rillauds d’Anjou. Un petit gibier à plumes ou des fromages affinés de la région, tel un curé nantais ou un vieux crottin de Chavignol, permettront également d’explorer la complexité du vin.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son aspect digeste, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-15°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aider à révéler la subtilité du bouquet. Bonnes découvertes dans votre cave ligérienne !