Avis Viniou
Le Domaine Du Grand Cerf, situé dans l'appellation Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc millésime 2023 qui incarne toute la fraîcheur et la finesse de cette région viticole renommée. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les blancs de Touraine sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc, offrant ainsi des arômes vifs et citronnés. La Touraine, grâce à son climat tempéré et ses sols variés allant des argiles à silex aux calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une vivacité agréable. Le Domaine Du Grand Cerf, reconnu pour son respect des traditions viticoles et une vinification attentive, apporte une touche d'élégance subtile à ce blanc.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront ses notes fraîches et citronnées. Des plats à base de chèvre, comme une salade de chèvre chaud, mettront également en avant la minéralité du vin. Vous pourriez aussi envisager des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire qui s'harmoniserait parfaitement avec la structure de ce blanc de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'épanouir tous ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez le verre pour découvrir ses arômes fruités et minéraux. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, assurant une belle longueur en bouche.
