Vins Touraine Chinon Les Roches Jérôme Lenoir - 2005

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Chinon Les Roches Jérôme Lenoir 2005, un vin rouge de la Vallée de la Loire, incarne l'élégance intemporelle de la Touraine. Bien que le cépage ne soit pas précisé, dans cette région c’est le Cabernet Franc qui règne en maître. Le millésime 2005 est reconnu pour avoir été exceptionnel en France, marquant une année solaire avec des raisins riches et mûrs. Le terroir de Chinon, avec son sol de tuffeau et son climat tempéré par la Loire, apporte à ce vin une complexité et une finesse uniques. Jérôme Lenoir exploite ce domaine familial réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et une approche sans compromis du vieillissement en cave, conférant au vin une structure raffinée et des tanins veloutés.

Propositions d'accords mets-vins

Les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois de ce Chinon s'accordent merveilleusement avec des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs s'harmonisent aussi avec des charcuteries et fromages de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, essayez-le avec un plat de rillettes de Tours, capitalisant sur ses notes terreuses et son acidité rafraîchissante qui équilibrent la richesse des mets.

Conseils de dégustation

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin de permettre à ses arômes de se déployer après ces longues années passées en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélatrice de la qualité d'un grand vin de la Loire.