Vins Touraine Le Chai Des Varennes - Cabernet - 2018

Avis Viniou

Le Chai Des Varennes, situé dans la charmante région de la Touraine, nous offre cette cuvée 2018 de Cabernet, un vin rouge sec. Ce millésime se distingue par sa maturité et son caractère dont le cépage Cabernet Franc est roi avec ses notes de fruits rouges et épices. Les sols de la Touraine, composés de tuffeau, apportent une minéralité singulière au vin. Les techniques de vinification modernes associées à des savoir-faire traditionnels permettent de préserver la fraîcheur et la finesse de ces arômes. La Vallée de la Loire est réputée pour ses microclimats tempérés et son riche patrimoine viticole. Le Chai Des Varennes, avec une histoire ancrée dans la tradition, continue de séduire par la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats comme un canard rôti aux cerises ou des brochettes de poulet grillées aux herbes de Provence. Les tanins souples et l'acidité équilibrée du vin complèteront harmonieusement la richesse et le moelleux de ces mets. Pour une immersion dans les saveurs locales, optez pour un fromage de chèvre de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, portez ensuite le verre au nez pour détecter les fragrances fruitées et épicées, puis goûtez pour profiter de sa structure harmonieuse et sa finale persistante qui illustrent le savoir-faire du domaine.