Avis Viniou
Le vin de la cuvée Chenin 2018 du Château Mandard est une expression pure et élégante de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire. Ce blanc sec est produit à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et minéraux. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique. La région de Touraine est marquée par des sols variés, incluant argiles et calcaires, ce qui apporte une profondeur unique aux vins. Le Château Mandard est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect du terroir.
Pour accompagner ce Touraine, optez pour des fromages de chèvre de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, ou des plats de poissons en sauce légère. Un risotto crémeux aux asperges ou une terrine de volaille aux herbes seront également des choix parfaits. Les arômes floraux et fruités du Chenin Blanc se marieront à merveille avec ces mets, créant une harmonie délicate en bouche.
Le vin doit être servi frais, entre 10 et 12°C, pour conserver sa fraîcheur et son élégance aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa vivacité et sa finale légèrement minérale.
