La cuvée Le Clos 2022 du domaine Vincent Roussely est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée provient d’un domaine reconnu pour sa viticulture biologique, ce qui se retrouve dans l’expression pure et précise du terroir local. Le vin est élaboré très majoritairement à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa vivacité. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, acquise lors d’une saison particulièrement ensoleillée mais équilibrée par des nuits fraîches, préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques de la Loire. La vinification se veut respectueuse du fruit, favorisant l’expression naturelle du cépage avec en général un élevage sur lies fines afin d’apporter du gras et de la complexité.
La Touraine est une sous-région prestigieuse de la Vallée de la Loire, réputée tant pour ses vins blancs que rouges. Son vignoble s’épanouit sur des sols variés, essentiellement composés d’argiles à silex, de tuffeau ou de calcaires, qui confèrent aux vins une grande minéralité. Le climat tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorise une maturation optimale des raisins, conservant toujours fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, profondément ancrée dans la culture locale, et repose sur une approche souvent respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de la cuvée Le Clos.
Ce vin blanc sec, vif et aromatique, révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des crevettes), ou encore des fromages de chèvre tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou de rillettes de poisson de Loire.
Je vous conseille de servir ce Touraine blanc à une température de 8 à 10°C afin d’en apprécier la fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse mais pourra également être attendu un à deux ans en cave pour gagner en complexité.
