Vins Touraine Domaine La Gabillière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Gabillière propose un Touraine blanc 2021, issu de la célèbre région de la Vallée de la Loire. Ce vin sec met en valeur le cépage Sauvignon Blanc typique de cette appellation, offrant des arômes frais d'agrumes et de notes herbacées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins aux arômes intenses et à l’acidité vivifiante. Implanté sur un terroir argilo-calcaire, le Domaine La Gabillière bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire. Cette combinaison confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité. Le domaine, avec son histoire familiale, est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles responsables.

Pour accompagner ce Touraine blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, se marieront idéalement avec sa minéralité. En outre, un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, soulignera à merveille ses notes fruitées et herbacées. Les salades fraîches, notamment celles à base de poires et de noix, offriront également un bel accord.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Touraine blanc 2021, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra une bonne aération et révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante. En le humant délicatement, vous découvrirez des notes de pamplemousse et de buis. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fraîcheur, qui persiste agréablement.