Avis Viniou
Le vin "Vieilles Vignes" de 2021, en appellation Touraine, est un vin blanc sec élaboré au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifique mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent dominés par le Sauvignon Blanc, apportant des arômes frais et vivifiants. Le millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, conséquence d'un climat généralement plus frais et de vendanges optimales. Le terroir de La Touraine, avec ses sols mêlés de craie, de calcaire et d'argile, confère au vin une minéralité distincte, renforçant ses notes vives de fruits à noyau et d'agrumes.
La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", est une région viticole prestigieuse et variée. Son climat y est principalement océanique, tempéré par l'influence de la Loire, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. La Touraine, en particulier, a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, contribuant grandement à la renommée des vins français pour leur finesse et leur diversité.
Pour accompagner ce vin blanc sec de la Touraine, pensez aux fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre du Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol, est également un compagnon idéal, permettant d'harmoniser les saveurs subtiles et la vivacité du vin. Les plats à base de volaille grillée ou de poisson en sauce légère, tels qu'un saumon poché au citron, sauront aussi parfaitement se marier avec les caractéristiques aromatiques et gustatives de ce vin.
Pour apprécier pleinement le "Vieilles Vignes" 2021, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, ses arômes et sa structure se déploieront pour offrir une dégustation optimale, révélant la vivacité et la délicatesse du terroir de La Touraine.
