Avis Viniou
Le Touraine Vieilles Vignes blanc 2024 est issu d’un des terroirs emblématiques de la Vallée de la Loire, reconnu pour la fraîcheur et la finesse de ses vins blancs. Ce vin sec, généralement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc – parfois complété d’une touche de Chardonnay ou de Chenin selon les cuvées –, se distingue par la jeunesse de son millésime et la richesse conférée par des vignes anciennes, qui puisent profondeur et complexité du sous-sol. Les vignes de Vieilles Vignes offrent en effet des raisins à la concentration marquée, permettant d’obtenir un vin aux arômes expressifs de fleurs blanches, d’agrumes (pamplemousse, citron), rehaussés de subtiles notes de fruits exotiques et d’une minéralité ciselée, typique de la Touraine. Le travail en cave vise à préserver la pureté aromatique, avec souvent une vinification en cuve inox et un léger élevage sur lies pour apporter rondeur et vivacité à l’ensemble.
La région de la Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat de transition entre continental et océanique, favorisant la maturité optimale du Sauvignon tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés – argilo-siliceux, sables, tufs – contribuent à la diversité et la signature minérale des vins. La tradition viticole y est ancienne, le vignoble ayant prospéré dès le Moyen Âge, porté par la royauté et l’essor de la région comme centre culturel et épicurien de la France.
Ce Touraine blanc sec trouvera sa place sur des assiettes de poissons grillés, tartares de poissons ou fruits de mer – huîtres, moules marinières, crevettes –, mais aussi avec les spécialités de la région, comme les rillettes de Tours, les fromages de chèvre frais (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay) ou une tarte fine aux légumes du jardin.
Pour l’apprécier dans toute sa vivacité et son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C ; dégusté jeune, il offrira toute sa fraîcheur croquante, mais quelques mois en cave pourront lui donner davantage de rondeur et de complexité.
