Avis Viniou
Le vin "Les Quatre Piliers" de l'appellation Touraine, millésime 2021, est une cuvée monovariétale en Pinot Noir, ce qui lui confère un caractère fin et élégant. Ce vin rouge se démarque par sa belle robe rubis et un nez délicat marqué par des arômes de fruits rouges croquants et des notes terreuses subtiles qui proviennent du cépage même. Vinifié en sec, il est probable que le producteur ait travaillé cette cuvée avec une extraction douce pour préserver la finesse et la fraîcheur typiques du Pinot Noir.
Le vignoble de Touraine, situé dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols hétérogènes de la région, composés de tuffeau, d’argile et de sable, permettent une bonne rétention de l'eau tout en assurant un excellent drainage. L'histoire viticole de la Touraine remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui s'est développée au fil des siècles grâce à la diversité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Pinot Noir de Touraine, envisagez des accords classiques avec des plats de volailles rôties, un canard aux cerises, ou encore un plat de charcuterie fine. La finesse de ce vin se mariera également à merveille avec des fromages à pâte molle de la région, comme un Valençay ou un Selles-sur-Cher bien affinés.
Concernant les conseils de dégustation, ce vin rouge doit être servi légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour révéler toute sa subtilité aromatique et préserver sa structure délicate. Veillez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
