Vins Touraine Château L'Aulée - Vieilles Vignes d'Azay - 2022

Avis Viniou

Le Château L'Aulée nous présente sa Cuvée Vieilles Vignes d'Azay 2022, un vin blanc sec de l'appellation Touraine, située dans la région de la Vallée de la Loire. Issu de vieilles vignes, ce vin profite de la riche diversité de cépages que l'on trouve en Touraine, souvent dominés par le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc. Ce millésime récent capture la fraîcheur et la vivacité spécifique à la région, tout en offrant une structure intéressante et une belle complexité aromatique. La vinification de ce vin blanc repose sur un savoir-faire qui privilégie l'expression du terroir et des vignes matures, et bien qu'il ne soit pas mentionné s'il est certifié bio, son élaboration traditionnelle respecte les caractéristiques de la région.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est célèbre pour ses climats tempérés et ses sols variés, allant des argiles siliceuses aux calcaires. Ce climat et ces sols offrent aux vignes les conditions idéales pour produire des vins équilibrés et aromatiques. Historiquement, la Touraine a été un foyer de production viticole depuis le Moyen Âge, avec une réputation de vins blancs dynamiques et élégants.

Pour sublimer la Cuvée Vieilles Vignes d'Azay, mariez-la avec des fruits de mer, du poisson grillé ou des plats à base de volaille à la crème, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa texture. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte tourangelle au fromage de chèvre, qui harmonisera parfaitement avec ses notes vives et minérales.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Un verre à vin de type tulipe, permettant une belle ouverture, favorisera également la concentration des arômes. Ce vin certainement encore jeune mérite d'être aéré quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.