Vins Touraine Domaine La Gabillière - Authenticôt - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Gabillière nous présente sa Cuvée Authenticôt 2017, un vin rouge de l'appellation Touraine. Cette cuvée, typique de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un assemblage traditionnel qui exprime toute la diversité et le caractère de son terroir. Le millésime 2017 est marqué par une bonne concentration aromatique, offrant des notes de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée et subtilement boisée due à une vinification soigneuse destinée à exalter la pureté du fruit.

La région viticole de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire. Les étés chauds et les hivers doux permettent une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. La Touraine a une longue histoire viticole et est connue pour ses vignobles diversifiés qui produisent des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner cette Cuvée Authenticôt, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti aux baies rouges ou un coq au vin de Loire seront des compagnons idéaux. Pour une expérience plus régionale, une tarte Tatin aux oignons et lardons serait un excellent choix, sublimant les arômes terreux et épicés du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Laissez-le s'ouvrir un moment avant de le déguster, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. C'est un vin qui mérite d'être apprécié dans des verres à vin rouge, afin de concentrer ses arômes et permettre une belle aération.