Vins Touraine Domaine François Chidaine - BAUDOUIN - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé dans la vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Baudouin 2019 un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce vin est issu de la région viticole de Touraine, réputée pour ses sols riches en argile et en silex, apportant une minéralité particulière aux vins produits. Le cépage phare de cette cuvée reste flou, mais la région utilise fréquemment le Chenin Blanc pour ses blancs. Ce cépage exprime à merveille la pureté et l'élégance des terroirs ligériens. Le millésime 2019 a été une excellente année en Touraine, offrant un climat favorable avec un équilibre parfait entre le soleil et la pluie, assurant des raisins à maturité optimale. La vinification sur ce domaine adopte souvent une pratique respectueuse de l'environnement, ce qui n'est pas explicitement mentionné ici mais serait en ligne avec les tendances de la région.

La Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, jouit d'un climat tempéré et océanique, adoucissant les températures et apportant une régulation naturelle qui favorise la vigne. Cette région possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, période où les moines ont largement contribué à l'essor du vignoble.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats délicats qui s'harmoniseront avec sa minéralité et sa fraîcheur. On pourrait associer ce vin à des poissons grillés, notamment une truite ou un sandre. Les crustacés, tels que les langoustines ou les huîtres, s'accorderont également très bien avec la cuvée Baudouin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la Loire, comme le Valençay, pourrait s'avérer délicieux.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée Baudouin à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique subtile, offrant une belle expérience sensorielle et reflétant le savoir-faire du Domaine François Chidaine et le terroir unique de la Touraine.