Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Sémillées" 2015 de Bonnigal-Bodet Vignerons, issu de l'appellation Touraine dans la Vallée de la Loire, se présente comme un vin rouge sec d'une grande finesse. La Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité de terroirs et de cépages, propose ici un vin marqué par la subtilité et la complexité. La cuvée Les Sémillées est le résultat d'un assemblage précis, probablement dominé par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Gamay, typiques de la région et reconnus pour leur fruité et leur fraîcheur. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a offert des raisins à maturité idéale, contribuant à offrir des arômes intenses et structuré.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet une belle amplitude thermique, essentielle pour la maturité des raisins. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire en passant par le silex, offrent des possibilités uniques de complexité aromatique. La Touraine, qui donne son nom à cette appellation, est une zone viticole historique, souvent perçue comme le "Jardin de la France", reconnue pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, les mets de choix incluent des plats de la cuisine locale, tels qu’une poule au pot ou un ragoût de légumes de saison. Le caractère fruité et acide du vin se marie également bien avec une charcuterie fine, un rôti d’agneau aux herbes ou un fromage de chèvre cendré comme le Valençay.
Pour apprécier pleinement les nuances de la Cuvée Les Sémillées 2015, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de bien libérer ses arômes complexes et d'apprécier sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une heure est également recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique.
