Vins Touraine Abbaye de Vallières - Les Bulles du Chapitre - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Les Bulles du Chapitre" 2022 de l'Abbaye de Vallières est un vin effervescent blanc brut issu de l'appellation Touraine dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son expressivité, typiques des vins effervescents de cette région. Bien qu'on ne précise pas le cépage exact de cette cuvée, les vins blancs de Touraine sont souvent élaborés à partir de Chenin blanc, de Chardonnay ou de Sauvignon. Vinifié en méthode traditionnelle, ce qui est courant pour les vins effervescents de cette région, il en résulte une belle effervescence et des bulles fines et élégantes. La certification biologique atteste d'une attention particulière à la vigne, respectant l'environnement et le terroir.

La vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est renommée pour ses vins diversifiés et expressifs. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes et continentales qui favorisent une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols de Touraine sont variés, composés de tuffeau, d'argiles et de sables, contribuant à la complexité des vins produits.

Les accords mets-vins avec cette cuvée effervescente se tourneront vers des plats frais et délicats. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de Loire, sublimera les notes minérales et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, je recommande de le servir à une température de 6-8°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer harmonieusement tout en offrant une texture rafraîchissante en bouche.