Vins Touraine Domaine Des Roy - Côt - Malbec - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Roy nous offre avec sa cuvée 2020 un vin rouge captivant de l'appellation Touraine, situé au cœur de la Vallée de la Loire. Composé de cépages Côt (plus connu sous le nom de Malbec), ce vin bio présente une véritable expression de son terroir. Les vins de Touraine bénéficient d'une vinification soignée, mettant en valeur les arômes naturels de fruits noirs mûrs, rehaussés par des notes épicées souvent présentes dans le Côt. La robe est d'une belle intensité, promettant une expérience gustative riche et bien structurée.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de paysages et de microclimats influencés par la Loire, le plus long fleuve de France. Le climat y est tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement frais. Les sols de la région sont très variés, composés majoritairement de sable, d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins de Touraine une complexité et une richesse caractéristiques. L'histoire viticole de la région est prestigieuse, avec une réputation qui remonte au Moyen Âge, lorsque les rois de France séjournaient fréquemment dans leurs nombreux châteaux entourant la Loire.

Pour mettre en valeur ce vin de Touraine, optez pour des mets qui sauront soutenir ses tannins et ses arômes puissants. Il accompagnera parfaitement les plats traditionnels de la région tels que le coq au vin ou le bœuf braisé aux légumes racines. Il se mariera également de manière exquise avec un plateau de charcuteries artisanales ou des fromages affinés comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le décanter environ une heure avant le service pour en révéler toute la complexité.