Vins Touraine Terroir Pierre à Fusil - Vieille Vigne - 2005

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Vieille Vigne" de Terroir Pierre à Fusil, issu du millésime 2005, est un digne représentant de l'appellation Touraine AOC, dans la splendide région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré probablement à partir de cépages locaux tels que le Cabernet Franc ou le Gamay, présente un profil unique attribué à son terroir distinctif caractérisé par la présence de silex, d'où son nom. Cette minéralité typique du sol se retrouve souvent dans les arômes et la structure des vins produits dans cette région. Vinifié en sec, il est particulièrement apprécié pour son élégance et sa complexité, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois d'épices avec des tanins délicats et une bonne longueur en bouche.

La région viticole de la Touraine est riche d'une longue histoire vinicole, profitant d'un climat tempéré à influence océanique, qui lui offre des saisons bien équilibrées, idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, de schistes, d'argile et de sable, apportent une grande diversité aux vins de la région. La Vallée de la Loire est donc réputée pour ses expressions raffinées et ses terroirs exceptionnels qui donnent naissance à des vins de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un fromage de chèvre vieilli comme le Sainte-Maure de Touraine. Les plats à base de champignons sauvages ou une côte de bœuf grillée s'accorderaient également très bien, amplifiant la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de cette "Cuvée Vieille Vigne", il est recommandé de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable de quelques heures peut également être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes.