Vins Touraine Domaine Jacky Preys & Fils - Cuvée de Fié Gris - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Jacky Preys & Fils nous offre un remarquable vin blanc de la Cuvée de Fié Gris 2005, impressionnant par sa singularité et son charme typique de la région de la Touraine. Élaboré à partir du cépage rare et ancien Fié Gris, ce vin développe une palette aromatique intrigante, marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche herbacée. Le millésime 2005, bénéficiant de conditions climatiques relativement favorables, contribue à une maturité idéale et une belle complexité aromatique.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de la Touraine, est réputée pour ses terroirs variés. Ici, le sol est principalement composé de tuffeau, un calcaire tendre et poreux qui confère aux vins une minéralité particulière et une excellente capacité de garde. Le climat tempéré de la vallée, modéré par l'influence de la Loire, permet une maturation lente et progressive des raisins, intensifiant ainsi la finesse et l'élégance de ces crus. La Touraine possède une riche histoire viticole, se développant autour des châteaux de la Loire et bénéficient d’une réputation d’excellence depuis des siècles.

Pour sublimer cet élégant Touraine, nous vous conseillons de l'associer à des mets délicats comme des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages locaux, tels qu’un Sainte-Maure de Touraine ou un Chavignol, pourraient également exalter les arômes subtils de ce vin. Les plats issus de la gastronomie régionale, comme une rillette de poisson ou un balottin de volaille au chèvre, feront également un mariage des plus réussis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure raffinée. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais n'hésitons pas à profiter de sa maturité actuelle qui nous livre une jolie complexité aromatique.