Vins Touraine Domaine Marcé - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marcé, situé dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, nous offre un séduisant Touraine blanc de 2023. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et sa vitalité, caractéristiques typiques de cette variété. La vinification respecte les particularités de l'AOC Touraine, donnant naissance à un vin sec au profil aromatique intense et vif. Les notes dominantes de ce Sauvignon se déclinent en agrumes, buis et fleurs blanches, rehaussées par une agréable minéralité.

La région de la Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d'un climat tempéré, avec des influences océaniques modérées qui favorisent la culture du Sauvignon Blanc. Les sols variés, souvent composés de craie, d'argile et de silex, apportent une touche minérale recherchée qui se retrouve dans les vins locaux. La Touraine, riche d'une histoire viticole ancestrale, est réputée pour la qualité et la diversité de sa production.

Le Touraine Sauvignon du Domaine Marcé s'accorde idéalement avec une cuisine fraîche et légère. Des fruits de mer comme les huîtres ou les moules marinières feront ressortir sa vivacité. Pour un mariage régional, envisagez un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région qui soulignera son côté fruité tout en équilibrant son acidité. Les plats à base de poissons blancs grillés ou en sauce légère seront également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, la température de service est cruciale. Une dégustation à 10-12°C permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur. Veillez à sortir le vin du réfrigérateur un peu avant la dégustation pour éviter qu'il ne soit trop froid, ce qui masquerait certains de ses subtils bouquets.