Vins Touraine Domaine Marcé - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Marcé, avec sa cuvée Sauvignon 2024 en appellation Touraine, nous propose une belle expression de ce cépage emblématique, dans une version particulièrement fraîche et aromatique. Ce vin blanc sec met en avant les qualités du Sauvignon à travers une vinification principalement en cuve inox, afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente offrant de belles maturités tout en maintenant une acidité équilibrée, ravira les amateurs de vins blancs ciselés et expressifs. Le vin présente une robe pâle aux reflets verts, tandis que le nez offre un bouquet intense de notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, d’herbe coupée et de fruits exotiques. En bouche, la vivacité et la précision aromatique se conjuguent à une matière tendre, avec une jolie persistance finale légèrement saline.

La Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. La mosaïque de terroirs, composée majoritairement de sols argilo-calcaires et de sables sur tuffeau, confère finesse et minéralité aux vins blancs locaux. Région d’une grande diversité, la Touraine est réputée depuis la Renaissance comme un haut lieu du vin français, appréciée par la cour royale et les grands voyageurs pour la typicité de ses blancs frais et aromatiques, notamment ceux issus du Sauvignon.

Ce Sauvignon sec de Touraine se prête à merveille à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons en carpaccio ou grillés, ainsi que des fromages de chèvre comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Un accord régional incontournable sera la tarte du pêcheur, spécialité de la Loire, ou tout simplement une salade de chèvre chaud.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture jeune mettra en valeur son expression fruitée et sa vivacité, mais vous pouvez également laisser le vin évoluer un à deux ans si vous recherchez davantage de complexité. Un vin parfait pour un apéritif estival ou un repas léger aux accents iodés.