Vins Touraine Plessis-Duval - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon 2024 du Château Plessis-Duval porte fièrement les marqueurs des blancs typiques de l’appellation Touraine AOC. Vinifiée exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, offrent des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, très représentatifs du cépage mais aussi du terroir local. Les sols de la Touraine, principalement argilo-calcaires avec quelques touches de silex, apportent minéralité et tension à ce vin, contrebalancées par une jolie rondeur en bouche. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, tout en maintenant une structure élégante.

Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une belle acidité naturelle. Les étés sont modérés, les nuits fraîches, et le terroir, traversé par la Loire et ses affluents, imprime finesse et expression aux vins blancs de la région. Le vignoble de Touraine a une longue histoire vinicole remontant à l’époque médiévale, et il reste aujourd’hui l’un des bastions du Sauvignon blanc en France, rivalisant souvent en qualité avec les cuvées plus célèbres du Sancerrois ou de Pouilly-Fumé.

Ce Sauvignon sec, expressif et cristallin, se mariera magnifiquement avec des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, où la fraîcheur du vin relèvera la douceur du fromage. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une salade de langoustines et agrumes. Pour une note régionale, tentez-le avec une rillette de poisson de la Loire ou une tarte aux légumes de printemps.

Pour apprécier toute la vivacité et le bouquet aromatique de cette cuvée, je conseille une dégustation autour de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut l’aérer s’il semble un peu fermé dans sa jeunesse. Ce vin, prêt à boire dès à présent, gagnera également en complexité sur les deux à trois prochaines années.