Vins Touraine Plessis-Duval - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Plessis-Duval Cuvée Sauvignon 2022, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec, certifié biologique, qui met en avant toute l’expression du cépage Sauvignon blanc dans un millésime frais et lumineux. Ce vin du millésime 2022 se distingue par sa robe pâle à reflets verts. Au nez, il dévoile des arômes intenses d’agrumes, de buis, de bourgeon de cassis, agrémentés de notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur croquante du Sauvignon s’exprime avec vivacité, soutenue par une belle tension minérale caractéristique de cette région de la Loire. La vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant les fermentations à basse température afin de préserver la pureté aromatique du cépage et la finesse du terroir.

La Touraine, berceau du château Plessis-Duval, se situe dans le cœur de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses sols variés mêlant argiles à silex et calcaires, qui confèrent aux vins blancs une minéralité rafraîchissante. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturité lente et régulière des raisins, garante de leur éclat aromatique et de leur équilibre. Depuis plusieurs siècles, la Touraine jouit d’une grande tradition viticole, faisant d’elle une référence pour l’expression du Sauvignon blanc.

Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre régionaux comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie aussi très bien avec des plats asiatiques aux herbes fraîches ou des tartares de poissons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine Sauvignon à une température idéale de 8-10°C. Je vous recommande de le consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et sa richesse aromatique.