Vins Touraine La Cave de la Loire - Campailla

Avis Viniou

Élaboré par la Cave de la Loire, la Cuvée Campailla, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec typique de cette région. Bien qu'il soit non millésimé, on retrouve dans cette cuvée l'expression du terroir ligérien et le savoir-faire d’une grande coopérative. La vinification met l’accent sur la fraîcheur aromatique, valorisant la vivacité propre aux blancs de la Loire. Les cépages utilisés, même s’ils ne sont pas précisés, sont très probablement le Sauvignon blanc, cépage majoritaire dans les blancs secs de Touraine, apportant des notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et une petite touche herbacée. La bouche est généralement fraîche, vive, dotée d’une belle tension minérale, révélant un vin croquant et désaltérant.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec des hivers relativement doux et des étés modérés. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, d’argile à silex et de graves, permettant aux cépages blancs de s’épanouir tout en conservant une belle acidité naturelle. Terre de grands châteaux, la Touraine s’est construite une solide réputation autour de ses blancs aromatiques et ciselés, offrant une belle introduction à la diversité ligérienne.

Ce vin blanc sec est très polyvalent à table. Il accompagnera à merveille fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, crustacés comme les langoustines ou les huîtres. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le avec un crottin de Chavignol ou une terrine de poisson de Loire. Sa fraîcheur se prête également à des sushis ou des plats végétariens à base d’asperges ou de chèvre frais.

Pour apprécier toute son expression aromatique, servez ce Touraine blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l'apéritif ou lors d’un repas léger, pour révéler sa vivacité et sa minéralité. Pensez à le consommer dans les deux ou trois ans pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur.