Vins Touraine Montresor - Foulques - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Foulques 2023 du Château de Montrésor est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Typique de la Touraine, ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), chacun apportant fraîcheur et fruité. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable à la maturité des raisins, promet un vin d’une belle fraîcheur aromatique, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, de violette, et parfois une touche légèrement épicée lorsque l’assemblage intègre le Cabernet Franc. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, vise ici la gourmandise et une structure souple accessible dès la jeunesse.

La région de la Touraine, située au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur de la Loire qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols variés, entre argilo-calcaires, silex et graviers, permettent une expression diverse selon les parcelles ; dans le secteur de Montrésor, on retrouve souvent des terroirs mêlant tuffeau et argile, qui confèrent aux vins une certaine finesse et un joli équilibre. Côté histoire, la Touraine s’illustre depuis le Moyen Âge comme le ‘Jardin de la France’, réputée pour ses vins élégants et accessibles.

Pour les accords mets-vins, ce Touraine rouge se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, un rôti de veau aux champignons, une volaille rôtie ou encore les fromages affinés typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura aussi accompagner les plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines. C’est un vin convivial, idéal aussi pour une belle planche de charcuteries et fromages.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C afin d’exprimer au mieux sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir tout en préservant sa vivacité propre à ce millésime 2023.