Vins Touraine Domaine Des 7 Lieux - Moncartier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des 7 Lieux propose ici sa cuvée Moncartier 2022, un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée exprime tout le caractère du terroir tourangeau, généralement composé d’un assemblage à dominante de cépages locaux tels que le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec). Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais ponctué de nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre des vins de Loire. Les vinifications en rouge en Touraine privilégient souvent la macération courte pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins souples, tandis que l’élevage se fait le plus souvent en cuve, afin de préserver l’expression naturelle du terroir.

La Touraine, vaste sous-région de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, grâce à la Loire et à ses affluents qui régulent les températures. Ce climat favorise des maturités équilibrées, qui se retrouvent dans la finesse et le croquant des rouges locaux. Les sols varient, avec une dominante d’argile, de calcaire et de sables, ce qui réalise une mosaïque propice à la production de vins variés et expressifs. La région viticole de la Loire possède une longue tradition viticole, souvent appelée « le jardin de la France » pour la richesse de ses vignobles mais aussi de sa gastronomie.

Ce vin rouge frais, léger mais gourmand, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Essayez-le sur un rôti de porc aux pruneaux, une volaille rôtie, une terrine de campagne, ou encore une andouillette grillée, plat typique de la région. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages de chèvre frais, tel le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Touraine rouge à une température de 14-16°C. Une courte aération dans le verre (ou un passage en carafe) lui permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ce vin est idéal à boire jeune sur le fruit, mais il pourra également se garder deux à trois ans pour développer des notes plus épicées et souples.