Vins Effervescent Touraine Les Caves du Père Auguste

Ce vin est un effervescent brut blanc élaboré par Les Caves du Père Auguste dans l'appellation Touraine AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Bien qu’il soit non millésimé, sa typicité réside dans son assemblage, qui met souvent en avant des cépages tels que le Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Sauvignon blanc selon les traditions de la région. La production de vins effervescents à Touraine s’appuie sur une méthode traditionnelle, proche de celle utilisée pour les grands crémants et champagnes, apportant de fines bulles et de la fraîcheur. Le vin séduit par ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de citron et quelques notes briochées issues de l'élevage sur lies.

La Touraine, surnommée le "Jardin de la France", bénéficie d’un climat tempéré et assez doux sous influence océanique, favorisant la maturité lente des raisins tout en gardant une belle acidité. Les sols variés, majoritairement constitués de tuffeau, d’argile à silex et de calcaire, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. Cette mosaïque de terroirs et ce climat tempéré sont l’essence même de la diversité et de la typicité des vins de la région. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, héritée des grandes abbayes du Moyen-Âge et illustrée par le charme de ses châteaux.

Ce vin effervescent brut est parfait à l’apéritif, accompagné de rillettes de poissons ou de petits toasts au fromage de chèvre frais, spécialité locale. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Pour une touche régionale, osez l'accorder avec une rillette de Tours ou une tarte aux poireaux. Sa vivacité et sa bulle fine se prêtent aussi à des desserts peu sucrés, comme une salade d’agrumes ou une tarte au citron.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son effervescence, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez-le dans des flûtes ou des verres à vin blanc, afin d’en savourer l’élégance, la fraîcheur et la légèreté.