Vins Touraine Plou et Fils - In Situ - 2023

Avis Viniou

La cuvée In Situ du domaine Plou et Fils, millésime 2023, est un rosé sec issu de l'appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, les rosés de Touraine sont souvent élaborés à partir de gamay, de cabernet franc, voire de côt (malbec) ou de grolleau. La vinification privilégie généralement une macération courte, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la légèreté en bouche, signature des rosés ligériens. Ce vin offre une robe pâle lumineuse, des arômes de fruits rouges frais comme la groseille, la fraise ou la framboise, parfois relevés de notes florales ou d'une pointe acidulée, et une bouche vive et désaltérante, portée par une fine trame minérale.

La Touraine, surnommée le « jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, parfait pour produire des vins exprimant finesse et fraîcheur. Les sols sont variés : argiles, sables, graviers, et fameux tuffeaux, qui apportent aux vins cette minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la Touraine s’est illustrée à la Renaissance, devenant une référence des tables aristocratiques françaises.

Ce rosé sec accompagnera agréablement des grillades estivales, des salades composées, des tartes salées ou encore des poissons grillés. Il sera également un excellent choix avec les spécialités régionales telles que les rillettes de Tours, un chèvre léger comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des légumes de saison simplement poêlés. En version apéritive, il saura également séduire avec des tapas ou des plateaux de charcuterie fine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur tout son éclat aromatique et sa vivacité. Afin d'apprécier pleinement ses parfums fruités, servez-le dans des verres à vin blanc et dégustez-le jeune, dans les deux années suivant la récolte.