Vins Touraine La Javeline - 2023

Avis Viniou

Le Touraine blanc 2023 du Château La Javeline est un vin issu du terroir réputé de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Bien qu’aucun assemblage ne soit précisé, les Touraine blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique apportant fraîcheur, tension et un bouquet aromatique expressif. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité naturelle, garantissant vivacité et équilibre. Le sol de la Touraine, composé de tuffeau, d’argile à silex et de sables au-dessus de calcaires, confère aux vins une structure minérale et une finesse particulière. La vinification en sec permet d’exprimer pleinement la pureté du fruit et la complexité aromatique du cépage.

La Touraine jouit d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui limite les excès de température. Cette douceur favorise la maturation lente des raisins et donne naissance à des vins expressifs et élégants. Berceau historique de nombreux châteaux, la région viticole de la Touraine a su valoriser la diversité de ses terroirs, produisant des blancs reconnus pour leur vivacité et leur fraîcheur.

Ce Touraine blanc sec est particulièrement adapté aux fruits de mer, huîtres et crustacés, dont il souligne l’iode et la finesse. Il accompagnera également parfaitement des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais, spécialité de la région (Sainte-Maure-de-Touraine). Pour une alliance locale réussie, servez-le sur une salade de rillons et jeunes pousses ou un sandre au beurre blanc.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température exaltera son intensité aromatique et sa fraîcheur en bouche, tout en révélant la complexité de ses arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ce vin peut cependant surprendre agréablement après une légère garde de 1 à 2 ans.