Avis Viniou
Le vin blanc Les Quatre Piliers, Cuvée Chapitre 1 2022, issu de l’appellation Touraine AOC, est une belle expression de la Loire. Bien qu’aucune indication de cépage précis ne soit fournie, la région de Touraine est traditionnellement renommée pour ses blancs secs élaborés à partir de Sauvignon blanc, parfois avec une touche de Chenin blanc ou d’autres variétés locales. Le millésime 2022, conjugué à une viticulture certifiée biologique, révèle un profil aromatique fruité et vif, faisant honneur à la fraîcheur et à la typicité du terroir loirain. La vinification en sec favorise la pureté du fruit, la tension et l’élégance caractéristiques des grands blancs ligériens.
La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, avantageux pour la maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois siliceux, apportent minéralité et finesse aux vins. Cette diversité géologique et climatique, associée à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, a forgé l’identité des vins de Touraine : éclatants, digestes et expressifs.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords tout en légèreté. Ce vin blanc sec de Loire s’accordera à merveille avec des fruits de mer – huîtres fines de Bretagne, crevettes grises, bulots – ainsi qu’avec un carpaccio de bar ou un ceviche léger. Les fromages de chèvre de la région, à l’image du Crottin de Chavignol ou du Sainte-Maure de Touraine, seront également des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition ligérienne, optez pour une tarte fine aux asperges vertes ou un sandre sauce beurre blanc.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Touraine blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter au mieux de son expression fruitée et minérale. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur, ou le conserver encore deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
