Vins Touraine Terres Blanches - Alchimie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Alchimie 2023 du domaine Terres Blanches est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Bien que la mention exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins blancs de cette appellation sont le plus souvent réalisés à partir de Sauvignon blanc, parfois accompagné de chenin ou de chardonnay en petite proportion, conférant au vin un profil aromatique frais et expressif. Le millésime 2023, année globalement ensoleillée et régulière, augure d’une belle maturité du raisin tout en conservant la trame acidulée caractéristique de la Loire. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et les arômes primaires, ce qui donne un vin d’une grande vivacité, aux notes dominantes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, avec une finale tendue et saline.

La Touraine fait partie des grandes régions viticoles du Val de Loire, réputée pour la finesse et la diversité de ses blancs. Le terroir repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires et des tufs, favorisant l’expression minérale typique des vins de Loire. Le climat tempéré à tendance océanique permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, avec suffisamment de fraîcheur pour préserver la tension naturelle des vins. Historiquement, la région est un carrefour entre l’Anjou au nord-ouest et le Berry à l’est, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins, toujours empreints d’une élégance naturelle.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats de la mer, tels que les huîtres, les coquillages, un ceviche de bar ou une salade de crevettes et agrumes. Ce vin sublimera également un chèvre frais de la région de Touraine (comme le Sainte-Maure-de-Touraine), une tarte fine aux légumes du printemps ou une volaille à la crème légèrement citronnée. Les saveurs vives et minérales du vin s’accordent parfaitement avec la cuisine asiatique aux notes citronnées ou légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut également permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est à apprécier dans ses jeunes années pour sa fraîcheur éclatante, mais peut se garder 2 à 3 ans pour gagner légèrement en rondeur.