Le Domaine Terres Blanches nous propose ici sa cuvée Alchimie 2023, un vin blanc sec en appellation Touraine, cultivé dans la fraîcheur de la Vallée de la Loire. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les blancs de Touraine sont majoritairement issus du sauvignon blanc, parfois accompagnés de chenin. Ce vin 2023 s’annonce donc vif, aromatique, révélant de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale minérale, reflet de la vinification soignée et respectueuse des arômes propres au cépage. La cuvée, embouteillée en bouteille de 75cl, illustre parfaitement la volonté du domaine de sublimer le fruit, en privilégiant l’expression pure du terroir.
La région de la Touraine s’étire sur les rives de la Loire et du Cher, profitant d’un climat tempéré à légère influence océanique, ce qui favorise des maturations lentes et préserve la fraîcheur des vins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sables et tufs, offrant une belle diversité de profils. Cette mosaïque, alliée à un savoir-faire ancestral, confère aux vins de Touraine leur élégance et leur remarquable équilibre. Historiquement, la région de la Loire est surnommée « le Jardin de la France », riche en châteaux et connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses productions viticoles.
Avec sa vivacité et sa belle intensité aromatique, ce Touraine blanc sec accompagnera parfaitement les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, ou encore un tartare de saumon. Il saura également exalter des fromages de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol ou une bûche de Sainte-Maure, et mettre en valeur des salades composées à base d’herbes fraîches et d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de sa précision aromatique et de la minéralité caractéristique des grands blancs de Loire. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour dévoiler toute la complexité de ses arômes.
