Vins Touraine Les Poëte - Le Côt - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Les Poëte propose ici un vin rouge de la cuvée Le Côt, millésime 2010, issu à 100 % du cépage côt, mieux connu sous le nom de malbec dans d'autres régions, mais qui trouve aussi une très belle expression en Touraine. Ce vin sec, sans mention d’assemblage, incarne à la fois la typicité du cépage et la fraîcheur ligérienne. La récolte 2010 s’est distinguée par une belle maturité des baies, favorisant des vins équilibrés et expressifs. Privé d'informations précises sur la vinification, on peut supposer que le producteur a laissé s’exprimer la franchise du fruit, tout en travaillant sur une extraction mesurée afin de préserver l’élégance propre à la Loire.

La région de la Touraine, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols variés de graviers, d’argiles et de calcaire apportent finesse et minéralité à la production locale. Historiquement, la Touraine s’affirme comme une terre de blancs et de rouges friands, appréciée dès la Renaissance pour sa diversité de styles et la fraîcheur de ses vins. Le côt, plus confidentiel ici que dans le Sud-Ouest, devient, entre les mains de vignerons passionnés, un véritable atout pour des cuvées rouges pleines de caractère, alliant fruits noirs, épices et une trame tannique souple.

À table, cette cuvée Le Côt s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou une entrecôte persillée, mais aussi avec des plats typiques de la région, tels qu’un civet de lapin à la tourangelle. Les amateurs de fromages de caractère opteront pour un Sainte-Maure-de-Touraine affiné, dont la texture et les arômes se marient bien avec la structure et l’intensité du vin.

Pour sublimer ses arômes de prune, de violette et d’épices douces, je vous recommande de servir ce Touraine Côt à une température de 15-16°C. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique pour pleinement ouvrir le bouquet du vin, particulièrement sur un millésime doté de plusieurs années de bouteille.