Vins Touraine Château La Grille - 2022

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé du Château La Grille, millésime 2022, est une belle représentation du savoir-faire ligérien dans l’appellation Touraine AOC. La cuvée se distingue par sa robe d’un rose tendre et lumineux, souvent caractéristique des mousseux élaborés en méthode traditionnelle dans la région. Issu le plus souvent de cépages typiques tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pineau d’Aunis, ce vin affiche une bulle fine et une fraîcheur acidulée, accompagnées de notes gourmandes de fruits rouges croquants, de groseille et parfois de touches florales. Sa vinification selon la méthode traditionnelle assure un équilibre entre la sensation crémeuse de la mousse et la vivacité propre aux grands mousseux de Loire, tout en conservant une jolie pureté d’expression.

La région de la Touraine, cœur battant du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique mais également d’influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du raisin destiné aux vins effervescents. Les sols y sont variés, alternant tuffeau calcaire, argiles à silex et sables, ce qui permet une expression toujours fraîche et fruitée des cépages locaux. Historiquement, la Touraine est une terre de production de vins pétillants de qualité, perpétuant un héritage né au XIXe siècle, quand la méthode traditionnelle a conquis le vignoble ligérien, rivalisant avec les plus grandes bulles françaises.

Pour sublimer ce Touraine rosé brut, je vous conseille des accords tout en fraîcheur et gourmandise. Il accompagnera à merveille un apéritif raffiné, des toasts de rillettes de poisson ou un tartare de saumon à l’aneth. Côté cuisine locale, vous pourriez opter pour un sandre fumé ou une salade de chèvre chaud sur toast de pain de campagne. Sa vivacité rehaussera aussi des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un sorbet maison.

Pour apprécier pleinement ce mousseux rosé, servez-le à une température de 6-8°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour conserver la fraîcheur de son effervescence et profiter pleinement de ses arômes délicats.