Vins Touraine Domaine La Commanderie - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Commanderie propose ici un rosé sec sous l’appellation Touraine AOC, millésime 2017. Ce vin, issu de la Vallée de la Loire, met en avant le savoir-faire local en matière de vins légers et rafraîchissants. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de Touraine sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Côt (Malbec), le Cabernet Franc ou encore le Pineau d’Aunis. La vinification, pensée pour préserver la fraîcheur du fruit, donne naissance à un vin à la robe pâle, aux arômes vifs de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et d’agrumes, avec parfois de subtiles notes florales. Le millésime 2017 se distingue par son profil équilibré, avec une acidité bien intégrée et une finale nette, preuve d’un beau travail à la vigne comme au chai.

La Touraine, véritable jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des influences atlantiques adoucies par la Loire et ses affluents. Les sols, riches et variés, mêlent tuffeau, argiles à silex et graviers, favorisant l’expression aromatique et la légèreté des vins rosés. Cette région historique, reconnue pour sa diversité viticole et la délicatesse de ses vins, séduit depuis longtemps amateurs et gastronomes. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la Touraine continue d’incarner le classicisme et l’élégance des vins de Loire.

Ce rosé sec de Touraine accompagnera idéalement des mets estivaux et légers. Il sera parfait avec des salades composées, des grillades de viandes blanches ou de poissons, des légumes d’été, mais aussi des fromages frais de chèvre, spécialité locale. N’hésitez pas à l’associer à un plat typique comme une tarte aux rillettes de Tours ou une terrine de poisson de Loire, pour sublimer son caractère fruité.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À déguster jeune, sur la vivacité de son fruit, dans l’année ou les deux années suivant le millésime. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes au verre pour révéler toute la palette de ses arômes délicats.