Vins Touraine Paul Buisse - 2023

Avis Viniou

Le Touraine blanc 2023 du domaine Paul Buisse est un vin issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine AOC. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se démarque par sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable, offre des vins pleins de vivacité, avec une jolie tension et une expression aromatique marquée. Les notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, sont souvent en équilibre avec une bouche tendue, précise et désaltérante. Vinifié en cuves inox, ce blanc sec met l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la franchise du cépage, offrant une identité vivace et élégante.

La région de la Touraine, située entre Tours et Blois, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par l’influence de la Loire. Les sols sont variés, mêlant argiles à silex, calcaires (« tuffeau »), et sables, permettant un bel épanouissement du Sauvignon Blanc. Cette mosaïque de terroirs contribue à la diversité aromatique et à la vivacité reconnues des blancs de Touraine. Historiquement, la région a su imposer la qualité de ses blancs dès le XIXe siècle et représente aujourd’hui une valeur sûre des vins de Loire, conciliant authenticité et accessibilité.

Pour accompagner ce Touraine blanc vif et aromatique, privilégiez les fruits de mer, les huîtres, des crevettes ou un plateau de coquillages, qui sauront magnifier la fraîcheur du vin. Il sera également délicieux avec des recettes régionales comme les rillettes de poisson, une tarte au chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine ou un fromage de chèvre affiné. Les salades craquantes agrémentées d’agrumes, les sushis ou un ceviche mettront également en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Fraîcheur et aromatique seront ainsi au rendez-vous, offrant toute la typicité et le plaisir du Sauvignon blanc ligérien. Il gagnera à être savouré dans sa jeunesse, mais peut se garder deux à trois ans pour profiter de ses nuances.