Vins Touraine Domaine François Chidaine Clos Du Breuil - 2018

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine Clos Du Breuil 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le Chenin Blanc, ce vin exprime avec finesse toute la typicité de son terroir. Le Clos du Breuil est un lieu-dit réputé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et sa belle exposition, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une superbe fraîcheur. La vinification se fait en douceur afin de préserver l’expression aromatique naturelle du Chenin, alliant fruits blancs, agrumes, avec une touche florale et des notes minérales distinctives. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, offre une maturité de fruit croquante parfaitement équilibrée par une acidité précise.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué de belles influences continentales. Cette dualité favorise l’expression aromatique du Chenin et sa capacité à exprimer la diversité des sols. La Loire, fleuve majeur, influe sur les conditions de maturité et apporte cette signature de fraîcheur. Touraine est aussi une terre de tradition viticole, ancrée dans l’histoire de France, produisant des vins reconnus pour leur équilibre et leur élégance.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, ou une volaille sauce crémée. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, font des compagnons naturels à sa minéralité. On peut également le servir en apéritif ou avec une tarte fine aux légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Clos Du Breuil 2018 entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe révélera toute sa complexité aromatique, particulièrement si le vin a été conservé quelques années en cave. Ce vin pourra se bonifier au fil du temps, mais offre déjà un plaisir instantané par sa fraîcheur et sa pureté.