Vins Touraine Raphaël Midoir - Malbec - 2016

Avis Viniou

La cuvée Malbec 2016 du domaine Raphaël Midoir est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage malbec, également connu localement sous le nom de côt. Ce millésime se caractérise par une belle intensité colorante, une robe profonde et un nez typique de fruits noirs, de prune et de notes légèrement épicées. Les sols argilo-calcaires et siliceux de la Touraine confèrent au vin une fraîcheur caractéristique, tandis que la vinification en cuves inox préserve le croquant du fruit et la pureté d’expression du cépage. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo favorable avec une bonne amplitude thermique, permettant d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité équilibrée.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré, nuancé par l’influence océanique à l’ouest et continentale à l’est. La région est connue pour la variété de ses sols et la mosaïque de terroirs qui donnent naissance à une grande diversité de vins. Le malbec, historiquement implanté dans la Loire avant de s’épanouir à Cahors, retrouve ici une expression plus fraîche et moins tannique que dans le Sud-Ouest, tout en restant fidèle à son potentiel aromatique. La culture de la vigne en Touraine remonte au Moyen Âge et la région, animée par la Loire, demeure un véritable vivier pour les amateurs de vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un canard aux épices ou des pièces de porc marinées. Les plats régionaux tels qu’un filet de sandre rôti aux champignons ou une tarte tatin aux oignons rouges s’accordent aussi très bien avec la fraîcheur et la structure du malbec tourangeau. Les fromages de caractère à pâte pressée ou mi-dure, comme un Cantal jeune, formeront aussi de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il peut être légèrement carafé une trentaine de minutes avant la dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Ce 2016, à pleine maturité, peut être dégusté dès à présent ou patienté encore deux à trois ans en cave.