Vins Touraine Domaine Saint-Roch - Le Murmure

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Roch propose à travers sa cuvée Le Murmure un vin rouge sec sous l’appellation Touraine AOC, emblématique des terroirs de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, illustre l’assemblage typique de la région, généralement porté par les cépages Gamay, Cabernet Franc, et parfois Côt (Malbec). La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles, privilégiant la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec un élevage court pour maintenir la vivacité et une expression authentique du terroir.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve et les nuances continentales. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires et sables, offrent aux vignes un terrain propice à l’élaboration de vins rouges légers, fruités et élégants. Cette diversité pédologique permet l’expression de vins à la structure souple et à la belle fraîcheur, caractéristiques des rouges de la Loire. Fort de son histoire viticole remontant à la Renaissance, la Touraine a su préserver des méthodes de culture respectueuses du patrimoine naturel.

Pour sublimer la cuvée Le Murmure, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et gourmande. Les charcuteries fines, une terrine de campagne, ou un pâté de lapin mettront en valeur sa gourmandise. Sur le registre régional, une rillette de Tours ou une andouillette grillée seront des compagnons idéaux. Pour des plats plus élaborés, une volaille rôtie aux herbes ou un gratin de légumes de saison feront écho à la fraîcheur du vin. Les fromages doux à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Tomme de Touraine, compléteront parfaitement l’ensemble.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’en exalter le fruit, la souplesse et la finesse, qualités qui caractérisent les beaux rouges de Touraine.