Vins Touraine Justin Monmousseau - 2003

Le Touraine Rouge 2003 du domaine Justin Monmousseau est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir des cépages Gamay et Cabernet Franc, typiques de l'appellation. Ce millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude, offre un profil généreusement mûr, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune et de subtiles notes épicées. La vinification privilégie des extractions douces, favorisant la fraîcheur du fruit et une texture souple, tout en conservant la vivacité propre aux vins ligériens. Le vin exprime une belle harmonie entre le fruité et la structure, avec des tanins assouplis par le temps, ce qui apporte une rondeur élégante à la dégustation.

La Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la Loire et les affluents qui traversent la région. Les sols, variés, alternent argiles à silex, tufs calcaires et graviers, apportant finesse et diversité aux vins. Historiquement, la Touraine possède une longue tradition viticole, appréciée depuis la Renaissance, avec un attachement au respect du terroir et des méthodes de culture durables.

Pour sublimer ce Touraine Rouge, privilégiez des mets simples et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes, ou encore des fromages de chèvre demi-affinés, si typiques de la région. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, une rillette de porc ou un ragoût de lapin à la moutarde sont des accords de choix. Sur des plats mijotés ou des viandes blanches, son fruité et sa fraîcheur apporteront une belle harmonie.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa douceur patinée par le temps. Une légère aération avant dégustation permettra d’ouvrir encore plus ses arômes et d’apprécier sa finesse.