Avis Viniou
Le Domaine Blot, avec sa cuvée Les Clefs Vallée du Paradis 2023, signe ici un vin rouge sec, certifié biologique, typique de l’appellation Touraine AOC. Issu principalement de cépages comme le Gamay ou le Cabernet Franc, emblématiques de la région, ce millésime 2023 se présente sous un profil frais, croquant et fruité, porté par une vinification respectueuse de l’expression du terroir. Les raisins, cultivés sur des sols mêlant argiles à silex et sable, bénéficient d’une conduite en agriculture biologique, ce qui préserve à la fois l’intensité aromatique et la vivacité naturelle du vin. Les Clefs Vallée du Paradis offre ainsi une robe rubis brillante, dévoilant des arômes de petits fruits rouges frais, de griotte et une légère touche d’épices douces en finale, soutenue par une bouche souple et gourmande.
La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Profitant d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, la vigne trouve ici un équilibre idéal entre fraîcheur et ensoleillement. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argile à silex et de graves, apportent à chaque cuvée une signature singulière. Terre d’histoire, la Touraine a vu naître une viticulture d’excellence, oscillant entre tradition et modernité, où les vignerons comme le Domaine Blot valorisent la richesse de l’appellation Touraine tout en s’engageant vers une viticulture durable.
Ce vin rouge vif et délicat s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de saison. Il sublimera des charcuteries artisanales, un boudin noir aux pommes, des rillons de Touraine ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour une note végétale, il accompagnera un gratin de légumes du jardin ou un fromage de chèvre frais, emblème du terroir local. Le côté fruité et digeste de la cuvée permet également de la servir légèrement rafraîchie à l’apéritif autour de tapas.
Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et ses arômes de jeunesse, je vous recommande de servir ce Touraine rouge entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes pourra également aider à révéler sa palette aromatique si le vin paraît fermé à l’ouverture. Belle dégustation !
