Avis Viniou
Le Château Cocteaux 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur les terroirs de Touraine. Le millésime 2024 s’annonce rafraîchissant, avec une belle intensité aromatique grâce aux conditions climatiques favorables de la région cette année-là. Les sols de la Touraine, composés principalement de tufs, d’argiles à silex et de calcaires, confèrent au vin une minéralité marquée et une structure élégante. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la fraîcheur et l’expression florale et fruitée du cépage, typique de cette appellation.
La Touraine, surnommée le “Jardin de la France”, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds et ensoleillés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette région viticole possède une longue histoire de production de vins blancs expressifs et élégants, qui reflètent parfaitement la diversité de ses terroirs et la douceur du climat ligérien. Les vignerons y excellent depuis des générations, alliant tradition et modernité dans leurs méthodes de culture et de vinification.
Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets à la fois frais et iodés qui mettront en valeur sa vivacité et son profil aromatique. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre fermiers, spécialité de la région comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. On peut également le déguster avec une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches de la Loire au beurre citronné, pour un accord tout en délicatesse et fraîcheur.
Pour profiter pleinement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes herbacées de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une température bien maîtrisée exaltera sa fraîcheur, sa finesse et sa minéralité en bouche. Ce vin est idéal dans sa jeunesse, mais il peut se garder deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
