Vins Touraine Côt Malbec - 2021

Avis Viniou

Le Côt Malbec 2021 de l’appellation Touraine AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage côt, mieux connu sous le nom de malbec dans la région de la Loire. Le millésime 2021 se caractérise par une climatologie oscillant entre fraicheur et quelques épisodes humides, apportant au vin à la fois une belle vivacité et une certaine concentration aromatique. Sur les terroirs argilo-calcaires de la Touraine, le côt développe des notes de fruits noirs bien mûrs (pruneau, mûre), relevées par des touches épicées et une finale légèrement réglissée. La vinification est généralement conduite en cuves, privilégiant la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en permettant au vin de conserver une certaine structure grâce à ses tanins souples.

La Touraine occupe une place de choix dans la Vallée de la Loire ; ce vignoble, dit « jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les sols sont variés, majoritairement constitués d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers, ce qui confère aux vins rouges de la région une typicité à la fois gourmande et structurée, appréciée depuis des siècles. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, marquée par l’influence royale et une tradition de vins de cépage qui s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui.

Pour accompagner ce Côt Malbec 2021, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard rôti aux épices, un bœuf en daube, ou encore un fromage de chèvre demi-affiné typique de la Loire. Son caractère fruité et ses tanins modérés s’accorderont également avec des grillades d’agneau ou des plats en sauce à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’en apprécier toute la complexité. Sa jeunesse permet déjà une belle expression, mais il pourra gagner en rondeur après deux à trois ans de garde.